اثر اسانس سیر بر رشد باکتری اشرشیاکلی O157:H7 و تولید شیگاتوکسین 2
- سال انتشار: 1395
- محل انتشار: فصلنامه تحقیقات دامپزشکی، دوره: 71، شماره: 1
- کد COI اختصاصی: JR_JVR-71-1_006
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 815
نویسندگان
گروه تغذیه، دانشکده پزشکی دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی همدان، همدان-ایران
گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران، تهران-ایران
گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران، تهران-ایران
گروه ژنتیک، دانشکده پزشکی دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی تهران، تهران-ایران
چکیده
زمینه مطالعه: با ارتقای سطح دانش وآگاهی نسبت به مضرات نگهدارند ههای شیمیایی، تمایل به استفاده از نگهدارند ههای طبیعی به خصوص اسان سها در مواد غذایی افزایش یافته است. گیاه سیر ). Allium Sativum L ( از گیاهان دارویی در طب سنتی ایران بوده و بررسیاثرات ضد میکروبی آن بر روی باکتر یهای بیماریزای مواد غذایی مانند اشرشیاکلی O157:H7 ضروری به نظر م یرسد. دوز عفون تزاییاشرشیاکلی O157:H7 درانسان بسیار کم م یباشد و بیماریهای خطرناکی نظیر کولیت هموراژیک، سندرم کم خونی همولیتیک از عوارض ابتلا انسان به این باکتری م یباشد. هدف:بررسی اثر غلظ تهای تحت بازدارنده اسانس سیر بر رشد باکتری ) E. coli O157:H7 )35218 ATCC و تولید شیگاتوکسین 2. روش کار: حداقل غلظت بازدارنده رشد ) MIC ( و حداقل غلظت باکتری کشی ) MBC ( اسانس سیر بر ر و ی ب ا ک ت ر یE. coli O157:H7 به روش میکرودایلوشن در دمای 35 oC تعیین گردید. باکتری E. coli O157:H7 در مجاورت غلظ تهای مختلف اسانس سیر در دمای 35 oC کشت داده شد و 48 ، 24 و 72 ساعت پس از کشت باانجام کشت سطحی شمارش باکتری انجام شد و نیز تولید شیگاتوکسین 2 بوسیله کیت سنجش شیگاتوکسین ) VTEC-RPLA ( مورد بررسی قرار گرفت. از آزمون آنالیز واریانس یک طرفه جهت مقایسه میانگی نها استفاده شد. نتایج : MIC و MBC اسانس سیر برای باکتری اشرشیاکلی O157:H7 به ترتیب 02 / 0 و 04 / 0 % به دست آمد. نتایج کشت در 35o C نشانم یدهد که استفاده از غلظت 015 / 0 % اسانس سیر در طی 72 ساعت سبب 2 لوگ کاهش در رشد باکتری نسبت به نمونه کنترل شد که از نظرآماری معن یدار است ) 05 / p≥0 (. غلظت 005 / 0 % سبب کاهش تولید شیگاتوکسین 2 و غلظ تهای 01 / 0 و 015 / 0 % مانع از تولید شیگاتوکسین 2شد. نتیجه گیری نهایی: به طور کلی چنین نتیجه گیری م یشود که استفاده از اسانس سیر بر روی رشد و تولید شیگاتوکسین 2 باکتری اشرشیاکلی O157:H7 اثر مهاری دارد.کلیدواژه ها
فعالیت ضد میکروبی، اشرشیاکلی H7:O157 ، اسانس سیر، شیگاتوکسین 2مقالات مرتبط جدید
- دانش بوم شناختی سنتی گالش های مازندران در ارتباط با حفاظت از درختان و درختچه -های جنگل های هیرکانی (مطالعه موردی منطقه لفور)
- بررسی اثر ضدباکتریایی دو محصول اسیدیفایر داخلی و خارجی بر روی برخی باکتریهای بیماریزای طیور
- تعیین غلظت عناصر معدنی پرنیاز و کم نیاز در مایع شکمبه ریز کپسوله شده با هیدروکلوئیدهای آلژینات سدیم و کیتوزان
- بررسی امکان کاربرد میکروگانیسم های پروبیوتیک در جیره غذایی به منظور افزایش راندمان تولید در کارگاه های تکثیر و پرورش ماهیان زینتی
- بررسی اثر ضدویروسی عصاره متانولی سرخارگل در کنترل ویروسVZV
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.