خواص آنتی باکتریال نانو ذرات نقره تحول نوین در صنایع بسته بندی محصولات شیلاتی
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 554
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICSDA02_259
تاریخ نمایه سازی: 9 مرداد 1395
چکیده مقاله:
بسته بندی، حفاظت محصول در برابر عوامل مخرب و فاسد کننده همچون عوامل میکروبی، شیمایی و فیزیکی بوده که ضمن افزایش زمان ماندگاری محصول ، موجب حفظ کیفیت آن نیز می شود. ماهی و آبزیان از محصولات با ویژگی فساد و سریع بوده که فقط کیفیت آن از مرحله صید تا مصرف ازاهمیت قابل توجهی برخوردار است. با توجه به ویژگیهای ضد میکروبی پوششهایFilms نانو، یکی از مهمترین کاربرد های آنها، در صنایع بسته بندی می باشد. نانو ذرات نقره به عنوان ماده ای با خواص آنتی باکتریال مناسب گزینه ی مناسبی جهت استفاده به عنوان پوشش مواد بسته بندی آبزیان به منظور به تاخیر انداختن رشد میکروبها و همین طور تازه نگه داشتن مواد غذایی به مدت طولانی تر می باشد. استفاده از نانو ذرات نقره در ظروف بسته بندی یک لایه یا چند لایه به عنوان مواد افزو دنی، به علت غیر قابل نفوذ بودن نسبت به اکسیژن و رطوبت ، می تواند از رشد باکتری ها و کپک ها در بسته بندی جلوگیری کند و در نتیجه ، سبب افزایش ماندگاری محصول و تغییر نکردن ویژگی های ظا هر ی فیزیکی آن می شود . این نانو ذرات دارای خواص آنتی باکتریال می باشد.. از این رو، تولید بسته بندی هایی با کارآیی وسیع و مؤثر در برابر انواع میکروارگانیسمها به وسیله فناوری نانو، مورد توجه قرار می گیرد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
عیسی بهرامی زاده
دانشجوی کارشناسی ارشد منابع طبیعی، فرآوری محصولات شیلاتی، پژوهشکده مطالعات دریاچه ارومیه،دانشگاه ارومیه، عضو سازمان نظام مهندسی کشاورزی و منابع طبیعی استان کرمانشاه
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :