تعیین میزان و شاخص خطر (HQ) مس در عضله چهارگونه ماهی دریایی در استان خوزستان

هدف از انجام این تحقیق ارزیابی شاخص خطر (HQ) و میزان مس در عضله چهارگونه پرمصرف دریایی [شوریده (Otolithes RUBER)، قباد (Scomberomorus guttutus)، شیر (Scomberomorus commerson) و حلوا سیاه (ParastromateuS niger)] در استان خوزستان می باشد. تعداد 108 عدد ماهی از بنادر صیادی بحرکان هندیجان، بندر ماهشهر و آبادان در سال 1393 نمونه گیری شدند. غلظت مس از روش هضم مرطوب و با کمک دستگاه چذب اتمی Prkin Elmer 4100 اندازه گیری شد. نتایج این تحقیق نشان داد بالاترین میزان مس در ماهی های دریایی مورد مطالعه مربوط به ماهی قباد (0/0±1/11) میکروگرم بر گرم وزن تر) که با میزان مس در عضله ماهی شیر و شوریدخ اخلاف معنادار (p≥0.05) نداشت اما با حلوا سیاه اختلاف معناداری (p<0.05) داشت. پایین ترین میزان مس در ماهی های پرورش مورد مطالعه مربوط به حلوا سیاه بود (0/05±0/90 میکروگرم بر گرم وزن تر) که با میزان مس در عضله هر سه گونه دیگر (شیر، قباد، شوریده) اختلاف معنادار (p<0.05) داشت. مقدار HQ با توجه به سرانه مصرف در تمامی گونه های مورد تحقیق کمتر از 0/1 اندازه گیری شد که بیانگر این نکته است که مصرف این گونه ها هیچ خطری از نظر میران مس برای مصرف انسان ندارد.

کلیدواژه ها:

شاخص خطر ، مس ، ماهیان دریایی