بررسی تاثیردما و اشعه UV-C بر فعالیت ضد قارچی کاهو
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 376
فایل این مقاله در 13 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICDAT01_231
تاریخ نمایه سازی: 12 تیر 1395
چکیده مقاله:
سبزیجات برگی به سبب ارزش غذایی فراوانی که دارند دربسیاری از کشورهای جهان به طور عمده قسمت قابل توجهی از سبد روزانه خواربار خانواده را تشکیل میدهند.سبزیجاتی مانند نعناع ،ریحان ،کاهو ،تره ،شاهی ،مرزه ،جعفری ،شوید واسفناج به لحاظ دارا بودن انواع ویتامین ها ،مواد معدنی ،مواد پروتئینی ومواد سلولزی نقش بسیار مهمی در تغذیه وسلامتی انسان ایفا می کنند. در این آزمون از نمونه کاهو استفاده شده است و تیمارهای مورد استفاده دما (محیط-یخچال) و اشعه UV با دوزهای ( طول موج kj/m3 4.30 - باطول موج kj/m3 6.45 - باطول موج kj/m3 8.60 ) کار شده است. استفاده از تیمار اشعه در رشد کلنی های کپک ومخمر تاثیر مطلوبی داشته به صورتی که تیمار سوم در طی ده روز نگهداری بعد سه روز کشت رشد کلنی های کمتری داشته ،نمونه 2و 3 بعد از تیمار با اشعه بعد از پنج روز نگهداری و شمارش کشت بعد از سه روز رشد کلنی هایی شبیه به هم دارند و بین این دو تیمار در روز پنجم نگهداری نمونه اختلاف معنی داری وجود نداشت.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
آرزو ورعی
دانش آموخته کارشناس ارشد گروه علوم و صنایع غذایی،دانشگاه آزاد اسلامی واحد سنندج
شعله درویشی
استادیار و عضو هیأت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سنندج
اسعد رخزادی
استادیار و عضو هیأت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سنندج
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :