بررسی حداقل غلظت بازدارندگی و کشندگی عصاره آبی رزماری بر روی باکتری های مزوفیل اسید لاکتیک باکتری ها و کلی فرم ها

گیاه رزماری متعلق به خانواده نعناعیان به علت خواص ضد میکروبی، ضد جهش زایی و عامل پیشگیری کننده شیمیایی، در صنایع دارویی و پزشکی به عنوان یک گیاه دارویی با ارزش شناخته شده است. رزماری حاوی مقدار زیادی اسانس بوده که به عنوان طعم دهنده در مواد غذایی در صنایع آرایشی و هم چنین در ترکیبات گندزدا ها و حشره کشها استفاده می شود. در این مطالعه پس از تهیه رزماری ابتدا عصاره آبی آن آماده شده و بر اساس وزن خشک هر عصاره غلظتهای مختلف تهیه گردید و با استفاده از روشهای انتشار در سطح آگار و ایجاد چاهک در محیط حداقل غلظت بازدارندگی و با روش رقیق سازی در میکرو پلیت حداقل غلظت کشندگی عصاره آبی رزماری بر روی میکروارگانیم های مزوفیل، اسید لاکتیک باکتری ها و کلی فرم ها در شرایط آزمایشگاهی مورد بررسی قرار گرفت. در روش انتشار دیسک در آگار در غلظت 50MG/ML عصاره آبی بر باکتری های مزوفیل و اسید لاکتیک باکتری ها اثر بازدارندگی داشت اماMIC عصاره آبی برای باکتری های کلی فرم 100MG/ML بود که نشان از مقاومت بالاتر این باکتری ها به ترکیبات و عصاره های ضد میکروبی می باشد. ب ررسی های انجام گرفته در این مطالعه نشان داد اسانس گیاه رزماری دارای خاصیت ضدباکتریایی بسیار خوبی بر علیه میکروارگانیسم های عامل فساد مواد غذایی می باشد

کلیدواژه ها:

رزماری ، خواص ضد میکروبی ، باکتری های مزوفیل ، اسید لاکتیک باکتری ها ، باکتری های کلی فرم ، حداقل غلظت بازدارندگی ، حداقل غلظت کشندگی