بررسی کمی و کیفی محتوای تام فنلی، فلاونوئیدی و فعالیت آنتیاکسیدانی عصاره متانولی چند گونه ی گیاهی

زمینه و هدف: رادیکال های آزاد باعث ایجاد بیماری های زیادی در انسان می شوند. آنتی اکسیدانها با خنثی سازی رادیکال های آزاد از یک طرف باعث کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی و سکته می شوند و از طرف دیگر از پیشرفت سرطانها جلوگیری میکنند. هدف از این مطالعه ارزیابی و مقایسهی اثر آنتیاکسیدانی و اندازهگیری میزان ترکیبات فنولی، فلاونوئیدی چند گونه ی گیاهی بود. مواد و روش ها: پس از تهیه ی گیاهان شیرین بیان، زیره سیاه، تخم شوید، گشنیز و پونه، سنا،گل بنفشه و گل محمدی نمونهها پودر گردیدند و عصاره های متانولی تهیه گردید. در این مطالعه سنجش میزان فنل ها و فلاونوئیدهای تام به روش اسپکترومتری صورت گرفت و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره ها با استفاده از رادیکال آزاد DPPH اندازه گیری شد. نتایج: محتوای فنلی برای نمونهها در محدوده بین 0.003 - 0.056 میلی گرم در گرم عصاره بود. بیشترین فعالیت آنتی اکسیدانی معادل 357 ترولکس و کم ترین 421/2 میکرو مول ترولکس بود. میزان فنل تام شیرین بیان 0/056 و فعالیت ضد رادیکالی دی فنیل پیکریل هیدرازیل 6581 بود. شیرین بیان و گل محمدی دارای ماکزیمم فعالیت بود . نتیجه گیری: عصاره متانولی هشت گیاه نام برده، سطوح مختلفی از فعالیت آنتی اکسیدانی، از خود نشان دادند. بهترین فعالیت آنتی اکسیدانی مربوط به گیاه شیرین بیان بود.

کلیدواژه ها:

فعالیت آنتی اکسیدانی ، گیاهان داروئی ، فنل تام ، DPPH ، زیره سیاه