مقایسه استخراج کورکومین توسط حلال ها مختلف، در راستای رسیدن بهکشاورزی پایدار

امروزه با گسترش استفاده از رنگهای مصنوعی در مواد غذایی و در نتیجه بهخطر افتادن سلامت افراد جامعه لزوم استفاده از رنگهای طبیعی نمایانتر میشود. از جمله پیگمانهای طبیعی میتوان به کورکومین ، پیگمان زرد رنگ زردچوبه اشاره نمود که دارای خواص عملکردی متعددی است. کورکومین عامل اصلی ایجاد رنگ زرد در زردچوبه است که با فراوانی 50-60% مهمترین پیگمنت موجود در زردچوبه محسوب میشود. در این تحقیق با استفاده از حلالهای استون، متانول، ان - هگزان،اتیل استات و اتانول کورکومین زردچوبه استخراج شد، کورکومین استخراجی به وسیله استون رقیق سازی شد و پسازآن طول موج جذبی آن در 420 نانومتر قرائت شد که پس از محاسبه مشخص گردید که میزان استخراج توسط حلالاستون بیشتر از بقیه بوده تست. هدف از این مطالعه مقایسه میزان استخراج کورکومین توسط حلالهای ذکر شده میباشد.

کلیدواژه ها:

زردچوبه ، کورکومین ، استخراج