رویکرد فناوری نانو در صنایع غذایی

یکی از مهم ترین بخش های صنعت تمام کشورها که با امنیت غذایی در ارتباط است، صنایع غذایی می باشد. با کمبود منابع غذایی و افزایش جمعیت، توسعه این بخش از صنعت ، ضروری به نظر می رسد. استفاده از فناوری های نوین در این بخش رویکردی جدید است که می تواند مورد توجه قرار گیرد. یکی از فناوری های مورد توجه در این عرصه فناوری نانو می باشند. نانوتکنولوژى کاربردهاى متعددى در زمینه تولید، فرآورى، نگهدارى، ایمنى و بسته بندى مواد غذایى دارد. علم نانو تکنولوژی توانمندی تولید مواد، ابزارها و سیستم های جدید برای در دست گرفتن کنترل در سنوو مولکولی و اتمی، با استفاده ازخواصی که در آن سطوح ظاهر می شوند، را دارد که می توان به نانولوله ها، نانوکپسول ها، نانوکامپوزیت ها و غیره اشاره کرد.

کلیدواژه ها:

صنایع غذایی ، نانو کامپوزیت ، نانو کپسول ، امولسیون