سین بیوتیک و اثرات مفید آن بر سلامتی
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: اولین کنفرانس علمی پژوهشی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: ASCONF01_052
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1344
نویسندگان
دکترای صنایع غذایی، مدرس دانشگاه فنی و حرفه ای کشور
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی دانشگاه غیرانتفاعی آفاق
چکیده
سین بیوتیک حالتی سینرژیست میان میکرو اورگانیسم پرو بیوتیک زنده که از طریق مواد غذایی به روده منتقل و مواد غذایی و شیرهای همانند اینولینosfها(فروکتوالیگوساکارز) که در روده توسط این میکرواورگانیسمها مصرف میگردد اطلاق میشود و طی آن میکرواورگانیسمها با تولید ویتامینها و مواد سلامت بخش و همچنین کاهش رواورگانیسمها مضر روده در سلامت نقش دارند. از متداول- ترین پری بیوتیک مورد استفاده اینولین است که به علت دارا بودن ویژگیهای مفید تغذیهای و عملکردی نظیر جایگزینی چربی، بهبود بافت و اثرات پری بیوتیک به طور گستردهای در غذاهای عملگرا در سطح جهانی مورد استفاده قرار میگیرد. در کل میکرو اورگانیسمی انتخاب میگردد که توانایی تولید کلنی، مقاومت به اسید معده، مقاومت نسبت به نمکهای صفراوی و قابلیت اتصال به سلولهای اپیتلیال روده را داشته باشد.کلیدواژه ها
سین بیوتیک، اینولین، فروکتوالیگوساکاریدمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.