بررسی شیوع کوکسیلا بورنتی در شیر خام، پنیر و بستنی سنتی در ایران
محل انتشار: هفتمین همایش بیوتکنولوژی جمهوری اسلامی ایران
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 722
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NBCI07_0361
تاریخ نمایه سازی: 29 شهریور 1394
چکیده مقاله:
تب کیو یک بیماری زئونوز با انتشار جهانی است که بوسیله کوکسیلا بورنتی ایجاد می شود.گوسفند، بز و گاو منابع اولیه کوکسیلا بورنتی هستند.پاتوژن از طریق شیر، ادرار و مدفوع و به میزان بسیار زیادی مایع آمیونیک و جفت دفع می گردد انسان ها عموما بوسیله استنشاق غبار آلوده و یا از طریق مصرف شیر خام و فراورده های شیری آلوده می شوند. این مطالعه با هدف تعیین میزان شیوع کوکسیلا بورنتی در شیر خام گاو، گوسفند و پنیر و بستنی سنتی جمعآوری شده از اصفهان و شهرکردانجام شد. در مجموع 200 نمونه شامل 50 نمونه شیر گاو، 50 شیر گوسفند، 50 پنیر سنتی و 50 بستنی سنتی در طول مهر ماه تا اسفند ماه 1389 جمعآوری و از نظر حضور کوکسیلا بورنتی به روش واکنش زنجیرهای پلیمراز آشیانه ای مورد آزمایش قرار گرفتند. در این مطالعه در مجموع 2 نمونه از 50 نمونه ( 4 درصد) شیر گاو مورد مطالعه (Nested-PCR) از نظر کوکسیلا بورنتی مثبت بود. تمام 150 نمونه شیر گوسفند، پنیر سنتی و بستنی سنتی اخذ شده نظر کوکسیلا بورنتی منفی بودند. نتایج این مطالعه نشان میدهد که شیرگاو می تواند یک مخزن مهم عفونت کوکسیلا بورنتی باشد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
الهه کاظمی خیرابادی
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد، شهرکرد - ایران - عضو باشگاه پژوهشگران جوان، دانشگاه
اسماء بهزادنیا
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد، شهرکرد - ایران
ابراهیم رحیمی
گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد، شهرکرد، ایران.
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :