مکانیسم خشک کردن کف پوشی
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: دومین همایش ملی بهینه سازی زنجیره تولید، توزیع و مصرف در صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: COPDCFI02_136
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1233
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه زنجان
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه زنجان
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه زنجان
چکیده
یکی از قدیمی ترین روش های نگهداری مواد غذایی خشک کردن می باشد. با استفاده از فرایندهای مختلفی می توان محصول را خشک کرد. بهترین روش خشک کردن غذاهای مایع و نیمه جامد، که یکی از روش های نوین خشک کردن می باشد. خشک کردن کف پوشی است. در این مقاله مابه بررسی خشک کردن، مکانیسم ایجاد کف و خشک کردن کف پوشی خواهیم پرداخت.کلیدواژه ها
نگهداری مواد غذایی، کف، خشک کردن کف پوشیمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.