راههای جلوگیری از آفلاتوکسین در ذرت
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,352
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
COPDCFI02_058
تاریخ نمایه سازی: 25 فروردین 1394
چکیده مقاله راههای جلوگیری از آفلاتوکسین در ذرت
آفلاتوکسین ها گروهی از مایکوتوکسین های بسیار مهم بوده و در بسیاری از گونه های منجر بهصدمات کبدی حاد و سرطان زائی می شود. حداکثر میزان مجاز آفلاتوکسین در غذاهای انسانی که توسط FDA تعیین شده است 20ppb و در غذاهای حیوانی 100 الی ppb300 می باشد. از مهم ترین عوامل موثر در تولید آفلاتوکسین ها می توان درجه حرارت، میزان رطوبت، غلظت اکسیژن ، نوع سوبسترا، pH ماده غذایی را نام برد بدیهی است با کنترل دقیق عوامل مذکور می توان تا حدود زیادی از تشکیل آفلاتوکسین ها جلوگیری کرد با توجه به ساختمان آفلاتوکسین اساس تعدادی از فرآیند هایی که برای تخریب آفلاتوکسین اعمال می شود بر بند مضاعف در حلقه لاکتون اثر کرده و موجب ایجاد شکاف در این حلقه می شود. در این پژوهش تلاش خواهد شد راهکارهایی جهت جلوگیری ازآلودگی آفلاتوکسین در ذرت و انوع روش های حذف و کاهش آفلاتوکسین نظیر روش های فیزیکی، شیمیایی ، و بیولوژیکی مورد بحث و بررسی قرار گیرد.
کلیدواژه های راههای جلوگیری از آفلاتوکسین در ذرت:
نویسندگان مقاله راههای جلوگیری از آفلاتوکسین در ذرت
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :