سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

راههای جلوگیری از آفلاتوکسین در ذرت

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,353

فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

COPDCFI02_058

تاریخ نمایه سازی: 25 فروردین 1394

چکیده مقاله راههای جلوگیری از آفلاتوکسین در ذرت

آفلاتوکسین ها گروهی از مایکوتوکسین های بسیار مهم بوده و در بسیاری از گونه های منجر بهصدمات کبدی حاد و سرطان زائی می شود. حداکثر میزان مجاز آفلاتوکسین در غذاهای انسانی که توسط FDA تعیین شده است 20ppb و در غذاهای حیوانی 100 الی ppb300 می باشد. از مهم ترین عوامل موثر در تولید آفلاتوکسین ها می توان درجه حرارت، میزان رطوبت، غلظت اکسیژن ، نوع سوبسترا، pH ماده غذایی را نام برد بدیهی است با کنترل دقیق عوامل مذکور می توان تا حدود زیادی از تشکیل آفلاتوکسین ها جلوگیری کرد با توجه به ساختمان آفلاتوکسین اساس تعدادی از فرآیند هایی که برای تخریب آفلاتوکسین اعمال می شود بر بند مضاعف در حلقه لاکتون اثر کرده و موجب ایجاد شکاف در این حلقه می شود. در این پژوهش تلاش خواهد شد راهکارهایی جهت جلوگیری ازآلودگی آفلاتوکسین در ذرت و انوع روش های حذف و کاهش آفلاتوکسین نظیر روش های فیزیکی، شیمیایی ، و بیولوژیکی مورد بحث و بررسی قرار گیرد.

کلیدواژه های راههای جلوگیری از آفلاتوکسین در ذرت:

نویسندگان مقاله راههای جلوگیری از آفلاتوکسین در ذرت

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
رجب زاده. ناصر، 1375، تکنولوژی آماده سازی و نگهداری غلات، ...
مرتضوی.علی، طباطبایی.فریده، توکسین های قارچی، انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد، 1376 ...
میردامادی ها، فاطمه، 1377، مرروی بر روش های پیشگیری از ...
Abdolanira, razagi abyane M. mycotoxins , emam hossein univT 1380, ...
An evaluation of aflatoxin surveillance finding in hong , aflatoxin ...
Boutrif, E. 1998, prevention of Aflatoxin. Fna /Ana 21. ...
Bullerman, L. 1984 Formation and Control of mycotoxins in food ...
Gazzar , F.E and marth, E.H. 1988 role of hydrogen ...
Gourami, H . 1995, in hibition of growth and aflatoxin ...
Gourama , H , 1995. Antimycotic and antiaflatoxig enic effect ...
Jay, J .M , 1992, modern food microbiolojy , fourth ...
Pearson, T .C.and schatzki, T.F. 1998.machine vision system for automated ...
Ranajit. B andyopadhyay etal. Biological control of aflatoxin contamination in ...
Rustom, I.Y.S. 1997.Aflatoxin in food _ feed: Occurrence , legislation ...
Salunkhe, D.K; R.N.Ad sule: D.N.PADULE , 1978, Aflatoxin in foods ...
نمایش کامل مراجع

مقاله فارسی "راههای جلوگیری از آفلاتوکسین در ذرت" توسط زهرا رشیدی نوشته شده و در سال 1393 پس از تایید کمیته علمی دومین همایش ملی بهینه سازی زنجیره تولید، توزیع و مصرف در صنایع غذایی پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله آفلاتوکسین، مایکوتوکسین، آسپرژیلوس فلاووس، آسپرژیلوس پارازیتیکوس، ذرت هستند. این مقاله در تاریخ 25 فروردین 1394 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 1353 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که آفلاتوکسین ها گروهی از مایکوتوکسین های بسیار مهم بوده و در بسیاری از گونه های منجر بهصدمات کبدی حاد و سرطان زائی می شود. حداکثر میزان مجاز آفلاتوکسین در غذاهای انسانی که توسط FDA تعیین شده است 20ppb و در غذاهای حیوانی 100 الی ppb300 می باشد. از مهم ترین عوامل موثر در تولید آفلاتوکسین ها می توان درجه حرارت، ... . این مقاله در دسته بندی موضوعی ذرت طبقه بندی شده است. برای دانلود فایل کامل مقاله راههای جلوگیری از آفلاتوکسین در ذرت با 8 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.