اثر نوع حلال ٬ دما و روش استخراج بر درصدمهارکنندگی رادیکال آزاد عصاره شقاقل
محل انتشار: همایش ملی علوم و فناوریهای نوین در صنایع غذایی
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 838
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCSNTFI01_143
تاریخ نمایه سازی: 17 اسفند 1393
چکیده مقاله:
ترکیبات فنولی متابولیت های ثانویه درگیاه هستند که دارای اثرات سلامت بخش نیز هستند باتوجه به تاثیر انتی اکسیدانهای سنتزی برسلامت انسان تمایل روزافزون درزمینه جایگزینی آنها با انتی اکسیدانهای طبیعی وجود دارد شقاقل یکی ازمحصولات مهم کشاورزی و بومی اروپا و اسیاست و ازآن برای اهداف غذایی و خوراک دام استفاده میشود و غنی ازترکیبات فنلی است دراین مطالعه استخراج عصاره شقاقل به کمک امواج پیش تیمارفراصوت و جهت بررسی نتایج ازطرح کامل تصادفی درقالب ازمون فاکتوریل استفاده گردید اثرسه متغیر مستقل شامل دما 80و70℃ حلال آب مقطر اتانول اتانول و متانول اتانول و اسیدکلریدریک و روش استخراج فراصوت و بدون فراصوت برروی متغیر وابسته درصد مهارکنندگی رادیکال ازاد بررسی شد شرایط بهینه برای درصد مهارکنندگی رادیکال ازاد دردمای 80درصد سانتیگراد اتانول و اسیدکلریدریک و روش استخراج فراصوت بود 63/453درصد بود
کلیدواژه ها:
نویسندگان
زهرا گرایلی
گروه علوم صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار ، سبزوار ایران
هما بقایی
دانشگاه آزاد اسلامی واحدسبزوارگروه علوم صنایع غذایی سبزوار ایران
اکرم شریفی
دانشجوی کارشناسی ارشد
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :