کاربرد فناوری نانو در بسته بندی مواد غذایی

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 639

فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCSNTFI01_129

تاریخ نمایه سازی: 17 اسفند 1393

چکیده مقاله:

از دیرباز بسته بندی مواد غذایی برای حفاظت غذا از گرما، نور، رطوبت، اکسیژن، میکروارگانیسم ها، حشرات و گرد وخاک توسعه پیدا کرده است .پیشرفت در بسته بندی هوشمند برای افزایش عمر مفید محصولات غذایی، هدف بسیاری ازشرکت ها است. فناوری نانو می تواند در مواردی مانند افزایش مقاومت به نفوذ در پوشش ها، افزایش ویژگی های دیواره، افزایش مقاومت در برابر گرما، گسترش ضد میکروب های فعال و سطوح ضد قارچ کارساز باشد. از نانو حسگر هایی که به رهایش مواد شیمیایی ناشی از فساد غذاها حساس هستند می توان در بسته بندی های هوشمند استفاده کرد، تا به محض شروع خراب شدن غذا، رنگ بسته بندی تغییر کرده و به مشتری هشدار داده شود. این سیستم به مراتب دقیق تر و مطمئن تراز فروش با تاریخ مصرف است. در زمینه بسته بندی مواد غذایی به وسیله فناوری نانو، مهمترین فناوری های پایه نانو ذرات و نانو کامپوزیت ها هستند؛ با توجه به شرایط کشور و پیش نیاز های فناوری های پایه ی صنعت بسته بندی به نظر می رسد آینده روشنی را برای این صنعت در کشور پیش رو خواهیم داشت.

نویسندگان

مریم عباس والی

استادیار گروه بهداشت مواد غذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه شهرکرد

فاطمه عندلیب

دانشجوی دکتری دامپزشکی دانشگاه شهرکرد

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Charles P. Poole, Jr., Frank J. Owens, Introduction to nanotechnolo ...
  • Douglas K.R.Robinson, Gabriela Salej ovaZ adrazilova, Observatory NANO (2010). _ ...
  • ETC Group, "DOWN ON THE FARM:The impact of Nano_scale Technologies ...
  • Helmut Kaiser. 2005. _ an otechnology in Food and Food ...
  • Niemeyer, C, M and C, A, Mirkin. 2004. _ anobiote ...
  • نمایش کامل مراجع