ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

بررسی موانع استقرار سیستم تجزیه تحلیل خطردرنقاط کنترل بحرانی درواحدهای تولیدی شهر مشهد

محل انتشار: همایش ملی علوم و فناوریهای نوین در صنایع غذایی
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 864

فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/339313

شناسه ملی سند علمی:

NCSNTFI01_026

تاریخ نمایه سازی: 17 اسفند 1393

چکیده مقاله:

دراین مطالعه به بررسی چالشهای فراروی عملیاتی شدن سیستم HACCP درشهرمشهد پرداخته شده است اطلاعات ازطریق تکمیل 50پرسشنامه ازواحدهای تولیدی درمشهد درسال 1393 به روش نمونه گیری تصادفی طبقه بندی شده و مصاحبه حضوری با مدیران و مسئولان فنی کارخانه ها جمع اوری گردیده است محاسبه شاخص موانع اجرای سیستم HACCP نشان داد که اساسی ترین موانع با پذیرش سیستم HACCP عدم پشتیبانی مالی دولت محدودیت های تغیر خط تولید و محدودیت های بودجه ای میباشند باتوجه به یافته ها پشتیبانی مالی ازسوی دولت و دادن وامهای بدون بهره و یاکم بهره به واحدها برای پذیرش سیستم HACCP به برنامه ریزان این عرصه پیشنهاد میشود

کلیدواژه ها:

نویسندگان

هانی حمزه کلکناری

دانشجوی کارشناسی ارشداقتصادکشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد

محمد قربانی

استادان گروه اقتصادکشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد

محمدمهدی وریدی

استادیارگروه صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد

ناصر شاهنوشی

استادان گروه اقتصادکشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • این مطالعه با هدف بررسی چالش‌های عملیاتی شدن و استقرار ...
  • Adams, C. _ HACCP applications in the foodservice industry. Journal ...
  • Azanza, M., & Zamora-Luna, M. 2005. Barriers of HACCP team ...
  • Bai, L., Ma, C., Gong, S., & Yang, Y. _ ...
  • Bas, M., Ersun, S. A., & Kivanc, G. 2006. Imp ...
  • Bas, M., Yuksel, M., & Cavusoglu, T. _ Difficulties and ...
  • De Groot, H.L.F., Verhof, E.T., & Nijkamp, P. _ Energy ...
  • Demet karaman, A., Cobanoglu, F., Tunalioglu, & Ova, G. 2012. ...
  • Demirbas, N., & Karagozlu, C. 2007. HACCP in the Turkey ...
  • Fernando, Y., Huang, Ng., & Yusoff, Y. 2014. Activities, motives ...
  • Fielding, L. M., Ellis, L., Dr, Beveridge, C., & Peters, ...
  • Gilling, S.J., Taylor, E.A., Kane, K., & Taylor, J.Z. _ ...
  • Henson, S. _ Understanding barriers to the effective impl ementation ...
  • Herath, D., & Henson, S. 2010. Identification and quantification of ...
  • Herath, D. Hassan, Z., & Henson, S. 2007. Adoption of ...
  • J ayas inghe -Mudalige, U. K., & Henson, S. _ ...
  • Jevsnik, M., Bauer, M, Zore, A., & Raspor, P. 2007. ...
  • Jevsnik, M., Hlebec, V., & Raspor, P. 2006. Meta-analysis _ ...
  • Jevsnik, M., Hlebec, V., c Raspor, P. 2008. Food safety ...
  • Jouve, J. L. 1994. HACCP as applied in the EEC. ...
  • Karalis, T., & Gupta, L. _ M icrobiological status of ...
  • Macheka, L Manditsera, F. A., Ngadze, R. T., Juliet, M.. ...
  • Mortlock, M. P., Peters, A. C., & GriYth, C. J. ...
  • Panisello, P. J., & Quantick, P. C. 20O1. Technical barriers ...
  • Roberto, C. D. Brandao, S. C. C., & Barbosa da ...
  • Roberts, R., & Sneed, J. _ Status of prerequisite and ...
  • Scott, V. N. 2005. How does industry validate elements of ...
  • Stevenson, K. E. 1990. Implementing HACCP in the food industry. ...
  • Strohbehn, C. H., Gilmore, S. A., & Sneed, J. 2004. ...
  • Taylor, E. 208. A new method of HACCP for the ...
  • Taylor, E.A., & Taylor, J.Z. _ Using qualitative psychology to ...
  • Trienekens, J. & Zuurbier, P. _ Quality and safety standards ...
  • Vela, R.A., & Fernandez, J.M. 2003. Barriers for the developing ...
  • Wallace, C.A. 2014. Food Safety Assurance Systems: Hazard Analysis and ...
  • Ward, G. 2001. HACCP heaven or hell for the food ...
  • Wilcock, A, Ball, B., & Fajumo, A. 2010. Effective impl ...
  • Worsfold, D., & Griffith, .J. 2003 .Widening HACCP i mplementation ...
  • Zhang, J. M., Wu, Q. P., Wu, H. Q., & ...
    • نمایش کامل مراجع