اثر فرآیند با مایکرووویو بر کیفیت مواد غذایی
محل انتشار: همایش ملی علوم و فناوریهای نوین در صنایع غذایی
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 921
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCSNTFI01_008
تاریخ نمایه سازی: 17 اسفند 1393
چکیده مقاله:
امواج مایکروویو جز امواج الکترومغناطیسی است که دارای فرکانس بین 300تا300000 مگاهرتز و طول موج 1-0.001 متر درهوا می باشد واین طیف بین امواج رادیویی و مادون قرمز واقع شده اند امواج مایکروویو جز امواج غیریونیزه کننده و دارای انرژی کم هستند بنابراین ایجادمواد رادیواکتیو سرطان زا و خطرناک درغذا نمی کنند دراین مقاله به مرور بررسی اثرامواج مایکروویو به عنوان یک فرایند جایگزین تاثیر آن برکیفیت شیروویتامین های موجوددرغذا می پردازیم
نویسندگان
بهار کوکلانی
دانشجوی ارشد دانشگاه خوراسگان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :