بهینه یابی استخراج کارتنوئیدها از پوست موز بر پایه لوتئین

کاروتنوئیدها جزء رنگدانه هایی هستند که دارای خاصیت انتی اکسیدانی بوده و علاوه بر ان دارای تاثیرات سلامت بخش بر بدن انسان نیز می باشند. از مهمترین آنها می توان به لوتئین اشاره کرد که در پوست موز به وفور یافت می گردد و متعلق به خانواده اگزانتوفیل ها می باشد. هدف از این پژوهش استخراج عصاره پوست موز به منظور استفاده از خصوصیات کاربردی کارتنوئیدهای آن به خصوص لوتئین بود. در این تحقیق پس از تهیه موز و خشککردن پوست آن در آون تحت خلاء و تبدیل آن به پودر از سه حلال اتانول 96 درصد، متانول 99/5% واتیل استات 80 درصد در دو دمای 27 و 35 درجه سانتیگراد برای استخراج عصاره آن و بررسی میزان لوتئین آن استفاده شد. از روش های HPLC، اسپکتروفتومتر UV-VIS و آزمون FRAP به ترتیب برای تعیین میزان لوتئین ، رنگ سنجی لوتئین و قدرت آنتی اکسیدانی عصاره ها استفاده گردید. نتایج نشان داد که با توجه به زمان بازداری لوتئین خالص با HPLC که در حدود 2/311 دقیقه به طول انجامید میزان لوتئین در عصاره بدست آمده با حلال اتیل استات نسبت به سایر عصاره ها بیشتر و سطح زیر پیک آن در حدود 400 بود. همچنین از طریق روش رنگ سنجی UV-VIS و با توجه به مقدار جذب نور لوتئین خالص ، میزان جذب نور در نمونه حلال اتیل استات در دمای 27 درجه سانتیگراد نسبت به سایر نمونه ها بیشتر و مقدار جذب آن در حدود 2/204 بود. قدرت آنتی اکسیدانی عصاره اتیل استات در دمای 27 درجه سانتیگراد نیز به روش FRAP بیشترین مقدار را نشان داد.

کلیدواژه ها:

آنتی اکسیدان ، اتیل استات ، رنگ سنجی ، کارتنوئید ، لوتئین