تاثیر جیره غذایی حاوی اسانس زیره سبز بر ویژگی میکروبی گوشت بلدرچین ژاپنی

این پژوهش به منظور بررسی تاثیر مکمل گیاهی اسانس زیره سبز افزوده شده به جیره غذایی بلدرچین ژاپنی بر روی خواص میکروبی بافت گوشت ان صورت گرفت. بدین منظور از 180 قطعه ای جوجه بلدرچین ژاپنی، در قالب طرح کاملا تصادفی با 4 تیمار 0، 0/15، 0/3 و 0/45% و سه تکرار و تعداد 15 جوجه در هر تکرار استفاده شد. پس از اتمام دوره پرورش از هر تکرار دو جوجه ذبح و جهت انجام آزمون های مربوط به آزمایشگاه گروه علوم و صنایع غذایی منتقل شد. آزمون های میکروبی شامل شمارش باکتری های کل مزوفیل، کلی فرم و سالمونلا در روز صفر بلافاصله پس از کشتار صورت گرفت. پایداری میکروبی در شرایط انجماد (20- درجه سانتی گراد) در روز های صفر، 60 و 180 پس از انجماد بررسی شد. نتایج نشان داد که تغییرات میکروبی بین تیمار شاهد و تیمارهای گیاهی در سطح احتمال 95% معنی دار بود. بر اساس این پژوهش می توان نتیجه گرفت استفاده از مکمل گیاهی اسانس یره سبز در افزایش پایداری موثر بوده و می تواند جایگزین خوبی برای آنتی بیوتیک در جیره غذایی بلدرچین ژاپنی باشد.

کلیدواژه ها:

اسانس زیره سبز ، بلدرچین ژاپنی ، خواص میکروبی