ارزیابی جنبه های مختلف نوشیدنی سلامتی بخش کفیر

فرآورده های لبنی تخمیری که با استفاده از گونه های خاص باکتری های اسید لاکتیک و مخمرها تهیه می شوند، جزء فرآورده های تخمیری لاکتیکی مخمری طبقه بندی می شوند. کفیر یکی از این محصولات است که با توجه به حضور همزمان میکروارگانیسم های پروبیوتیک از جنس باکتری و کپک، فواید بسیار سودمندی را به آن نسبت می دهند. کیفیت بالای ماده خام در تولید کفیر از اهمیتخاصی برخوردار است.

کلیدواژه ها:

پروبیوتیک ها ، کفیر ، نوشیدنی