بررسی اثر اسانس مرزه بر خواص ممانعتی فیلم نشاسته سیب زمینی

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 682

فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

GHOCHANFOOD03_076

تاریخ نمایه سازی: 15 بهمن 1393

چکیده مقاله:

در حال حاضر گرایش رو به رشد استفاده از مواد دوستدار محیط زیست با هدف جایگزینی مواد تخریب ناپذیر سبب کاهش آلودگی محیطی که نتیجه مقدار زیاد ضایعات پلاستیکی است می شود . بهره مندی از مواد دوستدار محیط زیست با کاربردهایی در بخش کشاورزی، ساختمان، صنایع غذایی هدف اصلی بسیاری از محققین است. پلاستیک های سنتزی مشتق شده نفتی در حال جایگزینی به وسیله پلیمرهای طبیعی زیست تخریب پذیر که از منابع طبیعی استخراج می شوند از قبیل نشاسته ، سلولز، پلی کربولاکتیک هستند که عمدتا در تولید پلاستیک های زیستی برای بسته بندی کاربرد دارند. هدف از این مطالعه بررسی تهیه فیلم های نشاسته ای ترکیب شده با اسانس مرزه به منظور استفاده در بسته بندی مواد غذایی به جای کاربرد اولیه غیر قابل تجزیه و بازیافت می باشد. بدین منظور اسانس مرزه در غلظت های 0%، 10%، 20% و 30% و پلاستی سایزر 40% به نشاسته سیب زمینی اضافه شد. در این مطالعه ویژگی های ممانعتی نظیر عبور دهی نسبت به بخار آب و عبور دهی نسبت به اکسیژن فیلم ها مورد بررسی قرار گرفت. نتایج به دست آمده نشان داد که غلظت اسانس مرزه در محدوده بررسی اثر معنی داری (0/05>P) روی میان عبور دهی نسبت به بخار آب و اکسیژن دارد.

کلیدواژه ها:

نشاسته سیب زمینی ، فیلم خوراکی ، اسانس مرزه ، عبور دهی نسبت به بخار آب و عبور دهی نسبت به اکسیژن

نویسندگان

مهشید عباس زاده عراقی نژاد

دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان

عبدالرضا محمدی نافچی

عضو هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • . احمدی ش، سفید کن ف، باباخانلو پ، عسگری ف، ...
  • . یقبانی، م. و محمدزاده، ج. 1384. بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی ...
  • فاضل، م، . عزیزی، م. عباسی، س. و برزگر، م. ...
  • .Almasi H. et. al. 2009. Improving the physical properties of ...
  • .ASTM (2005a) Standard Test Methods for Oxygen Gas Transmission Rate ...
  • . ASTM (2005b) Standard Test Methods for Water Vapor Transmission ...
  • . Maizura, M., Fazilah, A., Norziah, M. H. & Karim, ...
  • . Mohammadi Nafchi Abdorreza, L.H. Cheng, A.A. Karim. 201. Effects ...
  • . Siripatrawan U, Bruce RH. 2010. Physical properties dnd antioxidant ...
  • نمایش کامل مراجع