مطالعه برهم کنش پپتید آنتی اکسیدان با آلبومین سرم خون انسانی توسط تکنیکهای طیف سنجی

در این مطالعه تمایل و برهم کنش پپتید آنتی اکسیدان (a) با پروتئین سرم آلبومین انسانی توسط طیف سنجی نشری فلورسانس بررسی می شود . آلبومین سرم انسانی (HSA) فراوانترین پروتئین پلاسما است. به عنوان مهمترین جزء پروتئینی محلول در سیستم گردش خون، عملکردهای فیزیولوژیکی و فارماکولوژیکی زیادی دارد . 80% فشار اسمزی خون را فراهم می کند ، بیش از 60 % غلظت کل پلاسما را تشکیل می دهد و در نگهداری ph خون نقش عمده ای دارد . آلبومین سرم انسانی تمایل زیادی به باند شدن با مواد محلول خصوصاً داروها ، متابولیتها، اسیدهای چرب و یونهای فلزی دارد و همچنین نقش بسزایی در نقل و انتقال و جابجایی لیگاندهای اندوژن و اگزوژن موجود در خون ایفا می کند . آلبومین سرم انسانی توسط سلول های کبدی سنتز می شود. یک وسیله تشخیصی ضروری و یک عامل درمانی می باشد. اغلب به عنوان یک مدل پروتئینی برای مطالعات بیوفیزیکی و فیزیکوشیمیایی استفاده می شود و یک زمینه تحقیقاتی جالب در علوم زیستی، شیمی و پزشکی بالینی می باشد . در سالهای گذشته، مواد زیستی با فعالیتهای آنتی اکسیدانی، توجه محققان را به خود جلب کرده است. پپتیدهای فعال زیستی با فعالیت آنتی اکسیدانی گروهی از مواد زیستی اند که از هیدرولیز پروتئین منابع غذایی گوناگون بدست می آید مثل لبنیات،گوشت، سبوس و تخم مرغ. شناخت این پپتید برای کنترل فشارخون از طریق مکمل های غذایی بسیار ارزشمند می باشند . با افزودن غلظتهای پپتید آنتی اکسیدانت ؛شدت نشر فلورسانس HSA به تدریج کاهش یافته و یک بلوشیفت تدریجی نیز مشاهده می شود که این تغییرات نشان دهنده این است که تغییر کنفورماسیون در پروتیین HSA رخ داده و کمپلکس پروتیین_ پپتید تشکیل شده است.

کلیدواژه ها:

طیف سنجی فلورسانس ، آلبومین سرم خون انسانی ، آنتی اکسیدانت