ناهجاریهای فیزیولوژیک و بیماریهای پاتولوژیک پس از برداشت در میوه ها
محل انتشار: همایش ملی پدافند غیر عامل در بخش کشاورزی
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 3,195
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCPDA01_0424
تاریخ نمایه سازی: 12 دی 1393
چکیده مقاله:
پیشرفت ناهنجاریهای پس از برداشت در زمان رسیدن ونگهداری در انبار به یکسری فاکتورهای قبل از برداشت بستگی دارد. مهمترین آن رسیدگی میوه در هنگام برداشت می باشد. همچنین ناهنجاریهایی که به علت شرایط نامساعد فیزیولوژیکی درون میوه به وجود میآیند و عمدتا مرتبط با درجه حرارت و رطوبت نسبی نگهداری محصول و خساراتسرمازدگی، یخ زدگی، کمبود یا عدم تعادل عناصر غذایی و ترکیب گازی اتمسفری که محصول در آن نگهداری می شود، می باشند. پوسیدگی های ایجاد شده پس از برداشت میوه توسط قارچ ها نیز موجب خسارات زیادی میشوند. مهمترین آنها پوسیدگی ناشی از قارچهای Mucor pirformis Penicillium expansaum , Botrytis cinera است که باعث پوساندن میوه در سردخانه می شوند، بعضی از گونه های Aspergillus ، نیز ممکن است موجب تولید قارچ زهر(میکوتوکسین) در میوه های آلوده بشوند. کنترل مؤثر ناهنجاری های بعد از برداشت در میوه ها نیازمند استراتژی های تلفیقی از جمله مجموعه ای از مدیریتهای قبل از برداشت همراه با تیمارهای بعد از برداشت و یا استفاده همزمان از موادشیمیایی انتخاب شده، عوامل بیوکنترلی و عصاره های گیاهی میباشد. علاوه بر این، شرایط نگهداری و ذخیره مناسب بعد از برداشت ( دمای مناسب، رطوبت نسبی و هوای کنترل شده ) نیز باید لحاظ شود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
ندا رحمانیان
دانشجوی کارشناسی ارشد تکنولوژی مواد غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
سیدمهدی جعفری
استادیار، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
پویا رحمانیان
کارشناس ارشد بیماریهای گیاهی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران