مدل سازی ریاضی فرایند انتقال جرم طی خشک شدن لایه نازک دانه گیاه زیره سبزبر اساس روش تفاضل محدود

در این تحقیق، شبیه سازی ریاضی فرایند انتقال جرم طی خشک شدن دانه گیاه زیره سبز با استفاده از روش تفاضل محدودانجام گرفت. دو فرض صفحه ی تخت و استوانه ای برای شکل دانه در نظر گرفته شد. ضریب انتشار رطوبتی دانه زیره سبزدر هر دو حالت به عنوان تابعی از مقدار رطوبت دانه بدست آورده شد. در نهایت معادله انتقال جرم به روش عددی تفاضل محدود حل گردید. فرض شکل صفحه ی تخت برای دانه، همبستگی بیشتر و خطای کمتری نسبت به فرض شکل استوانه ای با داده های آزمایش نشان داد

کلیدواژه ها:

انتقال جرم ، ضریب انتشار رطوبتی ، روش تفاضل محدود ، زیره سبز