بهینهسازی محیط کشت رشد و تخمیر ملاس چغندرقند به منظور تولید الکل

این تحقیق با هدف بهینه سازی محیط کشت و تخمیر تولید الکل انجام شده است. ابتدا سه نمونه ملاس بررسی شد وبهترین آنها (ملاس خوی) بدلیل بیشترین بازدهی (% 4/5اتانول) برای تولید الکل انتخاب شد. در ادامه، بهینه سازی شرایط محیط کشت و تخمیر با استفاده از همین ملاس و ۵۲۰۹Saccharomyces serevisiae PTCC و بررسی تاثیر نیترات و فسفات، غلظت خمیرمایه و غلظت ملاس انجام شد و محیط کشت رشد و در نهایت، تخمیر بهینه پیشنهاد گردید. نتایج حاصل از تخمیر با شرایط بهینه، میزان الکل تولیدی را به % 5/11 افزایش داد.