مدلسازی و تحلیل عددی فرآیند خشک کردن موز و مقایسه آن با نتایج تجربی
محل انتشار: یازدهمین کنگره ملی مهندسی شیمی ایران
سال انتشار: 1385
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 3,366
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NICEC11_410
تاریخ نمایه سازی: 4 اردیبهشت 1386
چکیده مقاله:
امروزه مدلسازی ریاضی در فرآیند خشک کردن محصولات غذایی گسترش فراوان یافته است .در این مدلسازی معادله انتقال جرم با استفاده از تکنیکهای عددی مورد تحلیل قرار می گیرد .این مدل توانایی تخمین تغییرات رطوبت در درون ماده مورد نظر را دارا می باشد. برای این منظور آزمایش خشک کردن سریع موز بین دماهای ١۳۰ تا ١٩۰ درجه سیلسیوس انجام شده است.در این تحقیق علاوه بر انتخاب یک مدل ریاضی بهینه برای تخمین نسبت رطوبت در مدت زمان فرآیند خشک کردن نتایج تحلیل عددی با مقادیر آزمایشگاهی مقایسه شده است.
کلیدواژه ها:
موز - انرژی فعالسازی - نفوذ پذیری موثر
نویسندگان
کوروش جواهرزاده
استادیار تبدیل انرژی، قزوین ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد تاکستان ، گروه مکانیک
حامد محدث
دانشجوی کارشناسی ارشد تبدیل انرژی، قزوین ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد تاکستان
کاوه حنیفی میانگفشه
دانشجوی کارشناسی ارشد تبدیل انرژی، قزوین ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد تاکستان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :