بررسی هیدرولیز آنزیمی روغن سویا توسط لیپازهای تجاری
محل انتشار: یازدهمین کنگره ملی مهندسی شیمی ایران
سال انتشار: 1385
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 2,705
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NICEC11_355
تاریخ نمایه سازی: 4 اردیبهشت 1386
چکیده مقاله:
در این ت حقیق با استفاده از روشهای مرسوم، شرایط عملیاتی هیدرولیز روغن سویا توسط لیپاز های تجاری لیپکس ٥ و لیپولاز ٦ بررسی شد و شرایط عملیاتی بهینه هیدرولیز روغن سویا شامل: دما،pH ، دور همزن، میزان آنزیم و نسبت آب روغن تعیین شد . بیشترین فعالیت آنزیم در دمای،pH=۹ ،۴۰°C دور همزن ۷۰۰ دور در دقیقه، ۱۰ % وزنی از آنزیم لیپکس و نسبت دو به یک وزنی از آب و روغن بدست آمد. در یک سیستم بسته و تحت شرایط بهینه بدست آمده،عملیات هیدرولیز در حضور محلول بافر با ۹=pH تا زمان ثابت شدن عملیات انجام شد و در این شرایط فعالیت آنزیم در زمان ۳۳۰ دقیقه به بعد ثابت ماند و بیشترین فعالیت آنزیم در ۷۰۰ دور در دقیقه به ۹۵ % رسید. در این شرایط بالاترین راندمان ه یدرولیز ۴۷,۱ درصد بوده است . میزان پایداری آنزیم مورد استفاده، در دو مرحله متوالی استفاده مجدد ارزیابیشد، که در مرحله اول استفاده مجدد ا آنزیم لیپکس پایداری آنزیم ۱۰,۴ % و در دومین مرحله از استفاده مجدد ۳۳,۱% پایداری کاهش یافت.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
ولی الله بابایی پور
دانشجوی دکتری مهندسی شیمی- بیوتکنولوژی و عضو هیئت علمی دانشگاه صنعتی مالک اشتر
علی رضایی راد
کارشناس ارشد بیوتکنولوژی صنعتی- مدیر بخش کنترل کیفی کارخانه گلیسیرین
خسرو خواجه
دکتری بیوشیمی- عضو هیئت علمی دانشگاه تربیت مدرس
منصوره السادات سیدکریمی
کارشناس ارشد مھندسی شیمی- بیوتکنولوژی و عضو هیئت علمی دانشگاه صنعتی مالک اشتر
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :