بررسی اثر اسانس روغننی برخواص فیزیکی و مکانیکی فیلم های خوراکی
محل انتشار: سومین همایش ملی امنیت غذایی
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 530
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS03_470
تاریخ نمایه سازی: 6 آبان 1393
چکیده مقاله:
امروزه تمایل به استفاده از بسته بندی های زیست نخریب پذیر شامل پوشش ها و فیلم های خوراکی به دلیل عای بودن ازمواد شیمیایی سنتزی و عدم ایجاد آلودگی های زیست محیطی، در صنعت روز به روز درحال افزایش است. بسته بندی فعال نوعی بسته بندی است که علاوه بر داشتن خواص ممانعتی و بازدارندگی اصلی بسته بندی - های معمولی ( مانند خواص بازدارندگی در برابربخار اب و تنش های مکانیکی ) با تغییر شرایط ایمنی بسته بندی، ماندگاری و یا ویژگی های حسی ماده غذایی را بهبود می بخشد و در عین حال کیفیت ماده غذایی را حفظ می کند در این راستا به کارگیری ترکیبات طبیعی نظیر انواع اسانس های روغنی گیاهی می تواند کارایی این نوع بسته بندی را تاحد زیادی بهبود بخشد. در این مقاله مروری، خواص فیزیکی و مکانیک فیلم های خوراکی حاوی اسانس های روغنی مورد بحث قرار گرفته اند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مرضیه حسین زاده
کارشناس ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :