بررسی فرایند میکروفیلتراسیون آب پنیر
محل انتشار: نهمین کنگره ملی مهندسی شیمی ایران
سال انتشار: 1383
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,837
فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NICEC09_500
تاریخ نمایه سازی: 14 فروردین 1386
چکیده مقاله:
در این مقاله گرفتگی غشایی در فرایند میکروفیلتراسیون آب پنیرمورد بررسی قرار گرفته است. هدف اصلی از انجام این تحقیق، بدست آوردن مناسب ترین شرایط عملیاتی و پیش عملیات بر روی آب پنیر جهت بهبود فلاکس در عملیات میکروفیلتراسیون می باشد. اثر عوامل مختلف مانند غلظت کلسیم ، ثابت یا متغیر بودنpH در طول فرایند حرارتی، دور همزن و فشار عملیاتی روی شار خروجی از غشاء میکروفیلترDead end ونیز نگهدارندگی مواد توسط غشا مورد بررسی قرار گرفته است. همچنین مقاومتهای موجود در سیستم شامل مقاومتهای کیک، قطبی شدن غلظتی و گرفتگی داخلی غشاء و مقاومت غشاء تحت شرایط مختلف عملیاتی بدست آمده است . با توجه به این آزمایشات مناسب ترین پیش عملیات بر روی آب پنیر شامل رساندن غلظت کلسیم خوراک به 1/2 گرم در لیتر و ثابت نگه داشتن pH در عدد 7/5 در طول فرایند حرارتی قبل از عمل میکروفیلتراسیون می باشد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
شیوا انصاری
دانشکده مهندسی شیمی ، دانشگاه صنعتی امیرکبیر، تهران
فرزین ذکائی
دانشکده مهندسی شیمی ، دانشگاه صنعتی امیرکبیر، تهران
طاهره کاغذچی
دانشکده مهندسی شیمی ، دانشگاه صنعتی امیرکبیر، تهران
شهرام مسعودی
دانشکده مهندسی شیمی ، دانشگاه صنعتی امیرکبیر، تهران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :