استفاده از روش زیست فناوری درتولید روغنهای فراسودمند غنی شده از اسیدلینولئیک مزدوج
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI22_175
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 728
نویسندگان
دانشجوی دکتری گروه مهندسی شیمی گرایش صنایع غذایی، دانشکده مهندسی شیمی و نفت، دانشگاه صنعتی شریف
استادگروه مهندسی شیمی گرایش صنایع غذایی، دانشکده مهندسی شیمی و نفت، دانشگاه صنعتی شریف
استادگروه مهندسی شیمی گرایش صنایع غذایی، دانشکده مهندسی شیمی و نفت، دانشگاه صنعتی شریف
چکیده
اسید لینولئیک مزدوجCLA به گروهی از ایزومرهای هندسی اسید لینولئیک گفته می شود که خواص بیولوژیکی بسیار مفیدی دارند و می توانند به صورت گلیسرید بعنوان غذای فراسودمند استفاده شوند. افزایش سیستم ایمنی بدن، از جمله اثرات مفید مصرفCLAمی باشند بنابراین مصرف روغنها، موادغذایی و لبنی غنی شده از آن در پیشگیری ازبسیاری از بیماریهای رایج موثر می باشد. در این مقاله خواص، اهمیت تغذیه ای، و روش های خاص زیست فناوری برای تولید CLAچربی های غنی ازCLAبررسی وخلاصه شده است. در کنار اطلاعات موجود پزشکی و غذایی در زمینه فعالیت بیولوژیکیCLAتمرکز را بر سنتز آنزیمی چربی های ساختاری دارایCLA و سنتزمیکروبیCLAمی گذاریم.کلیدواژه ها
اسیدلینولئیک مزدوج، روغن، زیست فناوری، موادغذایی فراسودمندمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.