تاثیر عوامل مختلف بر تولید آنزیم تانناز از قارچPenicillium EZ-ZH390 روی سوبسترای انتخابی در محیط غوطه وری

سوبستراهای اولیه برای رشد قارچPenicillium EZ-ZH 390 و تولید آنزیم تانناز از ضایعات باغات جمع آوری شد که شامل پوست سبز گردو، پوست سبز بادام، پوست سبز پسته و تفاله ی چای خشک شده بود. پس ازاندازه گیری میزان فعالیت آنزیم و ترکیبات شیمیایی پوست سبز گردو به عنوان بهترین سوبسترا انتخاب شد. اثر نیتروژن، فسفر، املاح دیگر(پتاسیم، آهن، منیزیم، سولفور، کلر)، زمان گرمخانه گذاری، دور همزدن و دمای گرمخانه گذاری برمیزان تولید آنزیم تانناز بررسی شد. نتایج حاکی از این است که به ترتیب.دور همزدن، میزان املاح، دما، میزان فسفر و تلقیح بیشترین تاثیر را بر فعالیت آنزیم دارد. بهرحال افزایش املاح و فسفر تاثیر منفی بر تولید آنزیم تانناز گذاشت که نشان دهنده کافی بودن این مواد در پوست گردو می باشد. بیشترین میزان تولید آنزیم تانناز با این روش 3/64u/ml بود.

کلیدواژه ها:

آنزیم تانناز ، پوست سبز گردو ، پنی سیلیوم ، محیط کشت غوطه وری