تاثیر شرایط محیطی از قبیل آب و خاک بر وجود فلز سمی آرسنیک در شیر دام

یکی ازمهمترین خطراتی که اکوسیستم های طبیعی و انسانی را تهدیدمی کندآلودگی منابع آب وخاک به وسیله ی فلزات سنگین وسمی است.آرسنیک شبه فلزی است سمی باعدداتمی 33 و سومین عنصر گروه پنجم جدول تناوبی می باشد. آرسنیک(As)عنصری است که در صورت وجود می تواند باعث آلودگی خاک، آب ، گیاهان وهمچنین دیگر بخشهای اکوسیستم ومحیط زیست شود و در نهایت بر سلامت وآسایش ورفاه انسان تاثیر گذارد. موقعیت جغرافیایی محل ،میزان آلودگی آب وخاک،فعالیتهای صنعتی و...درافزایش آلاینده های فلزات سنگین در محصولات کشاورزی و دامی تاثیر گذار می باشد. شیر و فرآورده های لبنی به عنوان غذایی کامل برای گروههای سنیمختلف به شمار می رود.بنابراین بررسی شیر از لحاظ داشتن آلاینده های شیمیایی امری ضروری محسوب میشود.چراکه این آلاینده ها ازراه شیرولبنیات علاوه برجذب ازمحیطبه انسان منتقل شده واثرات زیانباری بر سلامت انسان دارد. در کشورهای مختلفی تحقیقاتی در زمینه ی سطح فلزات سمی در نمونه های شیرانجام شده است که نمونههای دارای فلزات سنگینبیشتر به مراتع آلوده از تاثیرات صنعتی و منطقه معدنی ارتباط دارند . این مقاله مروری بر تاثیر شرایط محیطی بر وجود فلز سمی آرسنیک در شیر دام است.

کلیدواژه ها:

آرسنیک ، آلودگی ، شیر ، فلز سنگین