سینتیک خشک کردن میوه بنه در خشک کن جریان پیوسته نیمه صنعتی
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 990
فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCAMEM08_165
تاریخ نمایه سازی: 14 شهریور 1393
چکیده مقاله:
در این پژوهش، سینتیک خشک شدن میوه بنه در یک خشک کن جریان پیوسته نیمه صنعتی مورد تحقیق قرارگرفت. آزمایش ها در خشک کن جریان پیوسته با سطوح دمای 60،45 و 75C و سرعت تسمه 2/5 و 10/5 میلیمتر بر ثانیه و سرعت هوای 1/5،1 و 2 متر بر ثانیه انجام شد. به منظور پیش بینی رطوبت در طی فرآیند خشک کردن از 10 مدل ریاضی استفاده شد. مدل های مذکور به داده های مکان و نسبت های رطوبت به دست آمده طی آزمایش ها برازش شد. برای تعیین بهترین مدل از سه معیار ضریب تعیین R2، مربع کای X2 و ریشه میانگین مربعات خطا RMSE استفاده شد. بهترین مدل برای بیان رفتار خشک شدن با بیشترین مقدار R2 و کمترین مقدار برای X2 و RMSE انتخاب شد. نتایج نشان داد که مدل رگرسیونی با میانگین R2=0/9993 ، X2=0/0108 و RMSE=0/0932 دارای بهترین عملکرد در پیش بینی رطوبت میوه بنه در خشک کن جریان پیوسته نیمه صنعتی بود. بیشترین مقدار ضریب پخش رطوبت( m2/S 10 - 10 × 2/34 ) در دمای C 75° ، سرعت هوای 1m/s و سرعت تسمه 10/5mm/s و کمترین مقدار آن ( 6/48× m2/s 10-11 ) در دمای 45C درجه، سرعت هوای 2m/s و سرعت تسمه 2/5mm/s به دست آمد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
ساسان خیاطی
دانشجوی کارشناسی ارشد مکانیک ماشینهای کشاورزی، دانشگاه بوعلی سینا، همدان
رضا امیری چایجان
دانشیار گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه بوعلی سینا، همدان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :