نقشنانو ذرات در صنایع بسته بندی وبهداشت مواد غذایی

امروزه افزایش بیماری های ناشی از مصرف غذاهای آلوده یکی از مشکلات رایج در جهان می باشد. حدود30 درصد افراد در کشورهای صنعتی ازاین موضوع رنج می برند محققان همواره در جستجوی یافتن ابزاریبرای تشخیص سریع و دقیق عوامل بیماری زای غذایی بودند، در سالهای اخیر تلاش های زیادی برای ساخت حسگرهای تشخیص میکروارگانیسم های بیماری زا صورت گرفته است. با استفاده از فناوری نانوامکان ساخت نانوحسگرهایی وجود دارد که قابلیت استفاده در چرخه های تولید مواد غذایی و همچنین در بسته بندی موادغذایی به منظور تشخیص میگروارگانیسم های مختلف مانند کامپیلوباکتر ، اشر شیا کولی ،سالمونلا ولیستریارا دارند.( 1) فناوری نانو می تواند ابزاری دقیق برای از بین بردن ومحدود کردن فعالیت های میکرو اورگانیسم های بیماری زا وهمچنین افزایش بهداشت مواد غذایی باشد

کلیدواژه ها:

میکرواورگانیسم ها ، فناوری نانو ، بسته بندی ، بهداشت موادغذایی