اثر نیکل بر پایداری آنزیم پراکسیداز ترب کوهی در شرایط تنش دمایی

فلزات سنگین از جمله مهمترین منابع آلودگی محیط زیست هستند که با ایجاد تنش اکسایشی در موجودات زنده، عملکرد آنزیم های آنتی اکسیدان را تحت تاثیر قرار می دهند. در این پژوهش اثر فلز سنگین نیکل بر فعالیت و پایداری حرارتی آنزیم پراکسیداز ترب کوهی (HRPC) مورد بررسی قرار گرفت. سنجش فعالیت آنزیم در حضور و عدم حضور نیکل در دمای اتاق و پس از انکوباسیون در دمای ۷۰ درجه سلسیوس انجام شد. نتایج نشان داد که نیکل در شرایط بهینه (دمای اتاق) تاثیر معنی داری بر فعالیت آنزیم ندارد؛ اما در شرایط تنش دمایی باعث کاهش پایداری حرارتی آنزیم می شود. همچنین محاسبه ی نیمه عمر فعالیت آنزیم نشان داد که نیکل زمان پایداری آنزیم را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. بررسی پارامترهای سینتیکی که با استفاده از نمودار ادی هافستی انجام شد گویای عدم تاثیر نیکل بر تمایل اتصال سوبسترای هیدروژن پراکسید به آنزیم است. بر اساس نتایج می توان گفت یکی از مکانیسم های اثر فلزات سنگین نیکل بر آنزیم های آنتی اکسیدان گیاهی کاهش پایداری این آنزیم ها در شرایط تنش زا است.

کلیدواژه ها:

پراکسیداز ترب کوهی ، نیکل ، پایداری حرارتی ، فعالیت