استفاده از شناوری مغناطیسی برای تشخیص انواع روغن های پخت و پزایرانی بر اساس چگالی

سلامت عمومی به طور قابل توجهی با مصرف روغن های خوراکی ناخالص و استفاده مجدد مکرر از روغن های پخت و پز به خطر می افتد. اگرچه تکنیک های تحلیلی سنتی یعنی کروماتوگرافی گازی و کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا دقت بالایی دارند، اما اتکای آنها به ابزارهای پیچیده و پرهزینه، کاربرد عملی آنها را در خارج از محیط های آزمایشگاهی محدود می کند. این تحقیق یک رویکرد تحلیلی در دسترس و مقرون به صرفه مبتنی بر شناوری مغناطیسی MagLev) ) را برای ارزیابی کیفیت روغن و شناسایی آلاینده ها معرفی می کند. این تکنیک از تغییرات چگالی در نمونه های روغن برای ایجاد تعادل شناوری آنها در یک سیال پارامغناطیسی استفاده می کند و تمایز دیداری را تسهیل می کند. برای اعتبارسنجی اثربخشی روش MagLev، وجود ناخالصی کنترل شده چربی حیوانی کرمانشاهی با استفاده از غلظت های درجه بندی شده چربی گاوی، چربی های سخت صنعتی و روغن های نیمه جامد انجام شد. علاوه بر این، توانایی سیستم در تشخیص روغن زیتون خالص از روغن های مایع درجه صنعتی بررسی شد. نتایج تجربی نشان می دهد که تکنیک MagLev به طور قابل اعتمادی ناخالصی ها را تشخیص می دهد و تخمین های نیمه کمی از خلوص را ارائه می دهد. این سیستم به دلیل سادگی و قابلیت حمل، عملکرد بدون ورودی الکتریکی و استفاده از حداقل اجزا، به ویژه دو آهنربای دائمی و یک محلول پارامغناطیس، قابل توجه است. این ویژگی ها، MagLev را به ابزاری جذاب برای استقرار در محل در تضمین کیفیت، نظارت بر ایمنی مواد غذایی، غربالگری سریع آلودگی و جلوگیری از سودجویی غیرقانونی در محیط هایی با زیرساخت فنی محدود تبدیل می کند.

کلیدواژه ها:

محیط پارامغناطیس ، شناوری ، روغن های خوراکی ، خلوص ، تشخیص مبتنی بر چگالی