هدف: امولسیفایرها با افزایش هضم و جذب چربی می توانند دسترسی سلول ها به اسیدهای چرب را تغییر داده و بر مسیرهای تنظیم کننده
متابولیسم انرژی اثرگذار باشند. ژن Uncoupling Protein ۳ (UCP۳) به عنوان یکی از ژن های مرتبط با عملکرد میتوکندری، اکسیداسیون اسیدهای چرب و حفظ تعادل انرژی سلولی شناخته می شود. هدف از این پژوهش، بررسی اثر مکمل
امولسیفایر جیره بر بیان نسبی ژن
UCP۳ در بافت های مختلف جوجه های گوشتی بود.مواد و روش ها: در این آزمایش، تعداد ۳۲۰ قطعه جوجه گوشتی نژاد راس در قالب طرح کاملا تصادفی مورد بررسی قرار گرفتند. تیمارهای آزمایشی شامل چهار نوع جیره (جیره پایه، جیره با کاهش ۵ درصد پروتئین، جیره با کاهش ۱۰۰ کیلوکالری انرژی متابولیسمی، و جیره با کاهش همزمان ۵ درصد پروتئین و ۱۰۰ کیلوکالری انرژی) در دو سطح عدم مصرف و مصرف مکمل
امولسیفایر بود. هر تیمار شامل چهار تکرار و هر تکرار شامل ۱۰ قطعه جوجه بود. پس از پایان دوره پرورش ۴۲ روزه، نمونه های بافت عضله ران، عضله سینه، کبد و طحال جمع آوری و در نیتروژن مایع منجمد شدند. RNA کل استخراج، cDNA سنتز و
بیان ژن UCP۳ با استفاده از Real-Time PCR ارزیابی شد. ژن GAPDH به عنوان ژن مرجع مورد استفاده قرار گرفت و تغییرات
بیان ژن با روش ۲^-ΔΔCt محاسبه شد.نتایج: نتایج نشان داد که مکمل
امولسیفایر موجب کاهش بیان نسبی ژن
UCP۳ در تمامی بافت های مورد بررسی گردید. در عضله ران، کاهش بیان
UCP۳ نسبت به گروه شاهد مشاهده شد، اما این تغییر از نظر آماری معنی دار نبود (P>۰.۰۵). در عضله سینه، مصرف
امولسیفایر موجب کاهش معنی دار
بیان ژن UCP۳ شد. (P<۰.۰۱). همچنین، در بافت کبد بیشترین کاهش بیان مشاهده شد که از نظر آماری بسیار معنی دار بود (P<۰.۰۰۱). در مقابل، تغییرات بیان
UCP۳ در بافت طحال معنی دار نبود (P>۰.۰۵). نتیجه گیری: بر اساس نتایج این مطالعه، مکمل
امولسیفایر علاوه بر بهبود احتمالی استفاده از چربی جیره، می تواند موجب تعدیل
بیان ژن های مرتبط با
متابولیسم انرژی در بافت های مختلف جوجه های گوشتی شود. کاهش بیان
UCP۳ در عضله سینه و کبد احتمالا نشان دهنده بهبود وضعیت انرژی سلولی، کاهش فشار متابولیکی میتوکندری و کاهش نیاز به فعال شدن مسیرهای سازگاری مرتبط با اکسیداسیون اسیدهای چرب است. این یافته ها اهمیت بررسی پاسخ های مولکولی ناشی از افزودنی های تغذیه ای را در کنار شاخص های عملکردی نشان می دهد و می تواند به توسعه راهبردهای دقیق تر تغذیه ای در صنعت طیور کمک کند.