ارزیابی امکان پذیری کشت بافت جانوران دریایی برای تولید غذای دریایی کشت شده در آزمایشگاه در سامانه های دریایی

هدف: مطالعه حاضر تلاش می کند امکان استفاده از کشت بافت (TC) جانوران دریایی برای تولید غذای دریایی در آزمایشگاه را بررسی کند. پژوهش حاضر بر بررسی محدودیت های زیستی و فنی مرتبط با کشت در مقیاس بزرگ جانداران دریایی، به ویژه در تولید غذای دریایی کشت شده (CBS)، تمرکز دارد. انتظار می رود پژوهش حاضر بتواند بر ظرفیت غذای دریایی کشت شده (CBS) به عنوان یک جایگزین پایدار در بخش تولید غذای دریایی روشنگری کند.مواد و روش ها: از کشت های بافتی جانداران دریایی، شامل ماهی ها و سخت پوستان، برای ارزیابی امکان پذیری تولید غذای دریایی کشت شده (CBS) در مقیاس بزرگ استفاده شد. این فرایند شامل تولید رده های سلولی، ایجاد محیط های کشت بدون سرم و طراحی زیوراکتورها بود. تلفیق مهندسی ژنتیک با روش های متداول کشت سلولی حیوانی (AC) برای ایجاد یک محیط رشد ایده آل برای سلول ها مورد استفاده قرار گرفت. شرایط مختلف کشت، از جمله مقاومت به کمبود اکسیژن، تنظیم pH و سازگاری با دماهای پایین، مورد ارزیابی قرار گرفتند.نتایج: این آزمایش نشان داد که سلول های جانوران دریایی، به ویژه سلول های عضلانی ماهی ها و سخت پوستان، در مقایسه با سلول های جانوران خشکی زی سازگاری بیشتری با کمبود اکسیژن و دماهای پایین داشتند. این ویژگی برای تولید غذای دریایی کشت شده (CBS) سودمند است، زیرا رشد و تمایز موثر سلول ها را در زیوراکتور تسهیل می کند. علاوه بر این، کشت های سلولی حاصل از بافت های ماهی قادر به تشکیل ساختارهای شبه بافتی بر روی داربست های زیست تخریب پذیر بودند که می تواند زمینه را برای پرورش غذای دریایی در آزمایشگاه فراهم کند. بااین حال، چالش هایی در ارتباط با ایجاد محیط کشت بدون سرم و طراحی زیوراکتور وجود داشت.نتیجه گیری: در نتیجه، کشت بافت جانوران دریایی می تواند به طور بالقوه به عنوان یک فناوری قابل اجرا برای تولید پایدار غذای دریایی مورد استفاده قرار گیرد. اگرچه استفاده از سلول های دریایی در تولید غذای دریایی کشت شده با مزایای فیزیولوژیکی متعددی همراه است، اما برای رفع برخی چالش های فنی موجود در این حوزه، از جمله توسعه محیط های کشت بدون سرم، کشت رده های سلولی و طراحی زیوراکتورها، هنوز اقدامات زیادی مورد نیاز است. حل این مشکلات می تواند موجب ایجاد یک تغییر اساسی در این صنعت شود و راهکاری پایدار برای پاسخ گویی به تقاضای فزاینده جهانی برای غذای دریایی ارائه دهد.

کلیدواژه ها:

دریایی ، دریانوردی ، غذای دریایی ، کشت بافت