بررسی اثرات سطوح مختلف دانه زیره سیاه بر ترکیب اسیدهای چرب گوشت ران و وزن اندم های داخلی جوجه های گوشتی

یک آزمایش با 200 قطعه جوجه نر یکروزه سویه راس درمرغداری تحقیقاتی گروه علوم دامی دانشگاه ارومیه طراحی شد. این آزمایش در قالب یک طرح کاملاً تصادفی برای بررسی اثرات سطوح صفر، 0/5، 1 و 2 درصد دانه زیره سبز بر پروفیل اسیدهای چرب گوشت ران و وزن اندام های داخلی جوجه های گوشتی مورد استفاده قرار گرفتند. این جوجه ها به 4 گروه 50 تایی تقسیم شدند و هر گروه به یکی از تیمارهای آزمایشی اختصاص یافت. جیره های آزمایشی از یکروزگی تا 42 روزگی در دسترس پرنده ها قرار گرفت. نتایج به دست آمده از آزمایش اخیر نشان داد که افزودن 1٪ دانه زیره سیاه باعث افزایش اسیدهای چرب C22:6n-3, C20:5n-3, C18:4n-3 C18:3n-، مجموع اسیدهای چرب امگا – 3 و امگا – 6 و هم چنین باعث کاهش نسبت اسیدهای چرب اشباع به اسیدهای چرب غیراشباع با پیوند چندگانه و نسبت اسیدهای چرب غیر اشباع تک پیوندی به اسیدای چرب غیر اشباع با پیوند چندگانه شد. هم چنین افزودن 2٪ دانه زیره سیاه باعث کاهش نسبت امگا -6 به امگا -3 شد.هیچ تفاوت معنی داری بین وزن نسبی کبد، قلب، سنگدان و چربی حفره بطنی جوجه های تیماری مختلف وجود ندارد.

کلیدواژه ها:

پروفایل اسیدهای چرب ، جوجه گوشتی ، دانه ریزه سیاه و وزن اندام های داخلی