مدیریت ضایعات صنایع غذایی در چارچوب اقتصاد چرخشی چشم اندازها و راهکارهای نوین

ضایعات صنایع غذایی یکی از بزرگ ترین چالش های زیست محیطی و اقتصادی جهان است. این ضایعات اگر مدیریت نشوند، منجر به آلودگی و اتلاف منابع می شوند. اقتصاد چرخشی با اصول کاهش، استفاده مجدد، بازیافت و بازیابی (R۴) رویکردی نوین برای تبدیل ضایعات به محصولات ارزشمند ارائه می دهد. این مقاله ضمن تعریف مفاهیم کلیدی به بررسی ترکیب ضایعات، روش های مدیریت مرسوم، فناوری های نوین ارزش افزایی و رویکرد تخلیه صفر جامد می پردازد و نشان می دهد که چگونه می توان از تهدید ضایعات فرصت های اقتصادی و زیست محیطی ساخت.

کلیدواژه ها:

مدیریت ضایعات صنایع غذایی ، اقتصاد چرخشی ، ارزش افزایی ، ضایعات تخلیه صفر ، جامد ، هضم بی هوازی ، پیرولیز ، استخراج ترکیبات زیست فعال ، کمپوست ، پیشرفته پیش تیمار زیستی و شیمیایی ، شاخص های عملکرد KPI ، ارزیابی چرخه عمر LCA