فرایند تولید لیزین و بررسی نقش آن در جیره غذایی طیور

لیزین یک اسید آمینه ضروری برای طیور است که به دلیل کمبود در خوراک، معمول باید به جیره غذایی اضافه شود. این ترکیب نقش اساسی در سنتز پروتئین، رشد، سلامت و ایمنی بدن دارد و عمدتا از طریق فرآیند تخمیر میکروبی با استفاده از باکتری های بهینه شده تولید می شود. لیزین به عنوان یک اسید آمینه ضروری نقشی کلیدی در تغذیه حیوانات نشخوار کننده ندارد اما برای طیور بسیار حیاتی است. از آنجا که این اسید آمینه به میزان کافی در خوراک های متداول (عمدتا غلات) وجود ندارد و بدن حیوانات قادر به سنتز آن نیست، مکمل یاری آن در جیره غذایی اجتناب ناپذیر است. مکانیسم اثر لیزین در بدن بسیار بنیادی است؛ این ترکیب به عنوان واحد سازنده پروتئین ها برای سنتز بافت عضلانی، پر، آنزیم ها، هورمون ها و آنتی بادی ها ضروری است. لیزین همچنین در جذب کارآمد کلسیم و متابولیسم چربی ها نقش دارد و به این ترتیب مستقیما بر رشد، عملکرد، ایمنی و سلامت متابولیک حیوان تاثیر می گذارد. روش اصلی صنعتی برای تولید لیزین تخمیر میکروبی است؛ در این فناوری از سویه های باکتریایی مانند Corynebacterium glutamicum که برای تولید بیش از حد لیزین بهینه سازی شده اند در محیطی کنترل شده استفاده می شود. این روش به دلیل بازده بالا و تولید ایزومر ال-لیزین فرم فعال (زیستی) بر روش های شیمیایی برتری دارد.

کلیدواژه ها:

هورمون ، آنتی بادی ، فرم فعال زیستی ، لیزین