کمپوست و پرورش قارچ های دارویی رویکردی پایدار برای ارتقای سلامت جسم و روان و کاهش ضایعات کشاورزی

افزایش روز افزون ضایعات کشاورزی و صنایع غذایی به یکی از چالش های اصلی جهان تبدیل شده است. مدیریت ناکارآمد این ضایعات، علاوه بر آسیب های زیست محیطی پیامدهای جدی بر امنیت غذایی و سلامت عمومی به همراه دارد. در این میان استفاده از فرآیند کمپوست سازی به عنوان یک راهکار زیست محیطی، موثر امکان تبدیل ضایعات آلی به بسترهای ارزشمند برای تولید محصولات غذایی و دارویی را فراهم ساخته است. یکی از نوآورانه ترین کاربردهای کمپوست پرورش قارچ های دارویی است که با دارا بودن ترکیبات بیواکتیو همچون پلی ساکاریدها، بتاگلوکان ها و ترپنوئیدها اثرات اثبات شده ای بر سلامت جسم و روان انسان دارند. قارچ های دارویی علاوه بر نقش در تقویت سیستم ایمنی، کاهش کلسترول و تنظیم قند خون، در ارتقای عملکرد شناختی، کاهش استرس، افسردگی و بهبود کیفیت خواب نیز موثر شناخته شده اند. این مقاله مروری با رویکردی بین رشته ای به بررسی نقش کمپوست در مدیریت ضایعات کشاورزی، پرورش قارچ های دارویی و اثرات آنها بر سلامت جسم و روان می پردازد.

کلیدواژه ها:

توسعه پایدار ، سلامت جسم ، سلامت روان ، کمپوست ، کاهش ضایعات ، قارچ های دارویی