تاثیر آنزیم فیتاز بر صفات عملکردی جوجه های گوشتی

در سال های گذشته عمدتا در پاسخ به نگرانی های فزاینده در مورد آلودگی فسفر در محیط زیست و به عنوان روشی ارزان تر برای در دسترس قرار دادن فسفر فیتاتی برای طیور استفاده از فیتاز میکروبی در جیره ی طیور به طور قابل توجهی افزایش یافته است. فیتات شکل اصلی فسفر است که به وفور در غلات، لوبیا و کنجاله ی دانه های روغنی مورد استفاده در جیره طیور یافت می شود اما حیوانات تک معده ای همانند طیور به دلیل فقدان یا کمبود آنزیم فیتاز درون زاد قادر به استفاده از این منبع فسفر نیستند. برای تامین نیاز فسفر طیور به جیره ی آنها فسفات های معدنی اضافه می شود که منجر به بروز مشکلات مربوط به آلودگی محیط زیست می شود زیرا باعث می شود مقدار زیادی از این فسفر از طریق مدفوع پرنده دفع شود. برای رفع این مشکل از فیتاز میکروبی استفاده می شود که به دلیل اثرات هیدرولیزی مستقیم بر فیتات، اثرات مفیدی بر عملکرد، رشد، راندمان خوراک، قابلیت هضم پروتئین، اسید آمینه، مصرف انرژی، حفظ مواد معدنی و رشد استخوان جوجه های گوشتی دارد.

کلیدواژه ها:

فیتات ، فیتاز ، میکروبی ، انرژی ، جوجه گوشتی