بررسی تاثیر آنتوسیانین و کربن فعال روی خواص کیفی فیلم بر پایه ایزوله پروتئینی سویا

هدف از مطالعه حاضر تهیه فیلم بیوپلیمری پایدار با خواص هوشمند و مبتنی بر ایزوله پروتئینی سویا (SPI) حاوی رنگدانه آنتوسیانین و نانوذره کربن دات (CD) در قالب طرح فاکتوریل کامل در سه سطح برای هر کدام از دو متغیر مستقل آنتوسیانین (۰، ۱/۵ و ۳ درصد) و کربن دات (۰، ۰/۳ و ۰/۶ درصد) و هرکدام با سه بار تکرار در سطح ۹۵ درصد توسط نرم افزار Design Expert بود. ماتریس حاصله یک فیلم همگن تخریب پذیر معنی داری در نتایج خواصی از جمله رطوبت، انحلال پذیری، ضخامت و کدورت را از خود نشان داد.

کلیدواژه ها:

بسته بندی ، هوشمند ، آنتوسیانین ، ایزوله پروتئینی سویا ، کربن دات