انواع بسته بندیهای خوراکی و کاربردهای آن در صنایع غذایی

صنایع بسته بندی مواد غذایی با چالش های بزرگی در زمینه ایمنی و کیفیت مواد غذایی روبرو هستند و نیاز به توسعه ایده هایی برای بسته بندی مواد غذایی با حداقل خسارت و افزایش ایمنی دارند. بسته بندی فعال مواد غذایی عملکردهای ارزشمندی را در مقایسه با مواد بسته بندی غیرفعال و منسوخ شده ارائه می دهند که محافظت مواد غذایی در برابر اثرات خارجی را نیز ایجاد می کنند. برای حفاظت از مواد غذایی، تولید انواع بسته بندی های فعال اهمیت زیادی پیدا کرده است. برخی از فرمول های بسته بندی فعال مواد غذایی بسته بندی های غذایی چند منظوره در نظر گرفته می شوند که برای اهداف زیادی استفاده می شوند و از مواد غذایی در برابر سایر محرک ها محافظت می کنند. این بسته بندی های مواد غذایی فعال شامل فیلم ها، پوشش ها و مخلوط آن ها می باشند. از این رو از چندین سال پیش روش های فیزیکی و شیمیایی بسیاری توسعه یافته اند که می توان از آن ها برای افزایش کیفیت و ماندگاری محصول غذایی استفاده کرد. در بین روش ها تولید بسته بندی های قابل قبول با حفظ ویژگی حیاتی در مراحل نگهداری و ترویج محصولات غذایی بهترین راه کار است. با افزایش تقاضای مصرف کنندگان برای محصولات بدون مواد نگهدارنده باید از مواد اولیه فرآوری شده و فعال در بسته بندی ها در مقادیر بسیار کم استفاده کرد تا تنها مقدار بسیار کمی از این نگهدارنده ها با مواد غذایی تماس پیدا کند.

کلیدواژه ها:

بسته بندی های خوراکی ، چند منظوره ، سطوح آب گریز خوراکی ، کلوئیدهای خوراکی ، بسته بندی فعال