بررسی روش های کاهش اتلاف مواد اولیه (پودر) در خطوط بسته بندی محصولات پودری لبنی

این پژوهش با هدف بررسی عوامل ایجاد اتلاف مواد اولیه در خطوط بسته بندی محصولات پودری لبنی و ارائه راهکارهای کاربردی جهت کاهش ضایعات انجام شده است. با توجه به ماهیت ریزدانه، حساس به رطوبت و دارای خاصیت جریان پذیری متغیر محصولات پودری مانند پودر آب پنیر، پودر پنیر و پرمیت، خطوط بسته بندی یکی از اصلی ترین نقاط ایجاد ضایعات محسوب می شوند. این مقاله به صورت تحلیلی کاربردی با مطالعه تجربیات صنعتی، بررسی فنی دقیق تجهیزات مرتبط و تحلیل عوامل فیزیکی و محیطی اثرگذار بر ضایعات، مجموعه ای از روش ها و پیشنهادات بهینه سازی جامع را ارائه می دهد. نتایج حاصل از این مطالعه میدانی و تحلیلی نشان می دهد که با اعمال مجموعه ای از اقدامات مدیریتی، فنی و عملیاتی کم هزینه و اصلاحات ساختاری در فرآیند می توان مقدار ضایعات مواد اولیه را به طور میانگین بین ۸ تا ۱۵ درصد کاهش داد و بهره وری کلی خط تولید را به شکل محسوسی افزایش داد.

کلیدواژه ها:

اتلاف ، پودر ، بسته بندی محصولات لبنی ، پودری ، بهینه سازی ، کاهش ضایعات ، مهندسی فرآیند