بسته بندی هوشمند محصولات غذایی

بسته بندی هوشمند یک سیستم بسته بندی که قادر به انجام وظایف هوشمندانه مانند: شناسایی، سنجش، ردیابی و... به منظور تسهیل تصمیم گیری برای افزایش مدت نگهداری (shelf life)، افزایش ایمنی، بهبود کیفیت، ارائه اطلاعات و هشدار در مورد مشکلات احتمالی می باشد. شاخص ها (Indicators) یکی از سیستم های بسته بندی هوشمند است و دستگاهی است که نمایشگر حضور یا عدم حضور ماده مورد نظر یا میزان واکنش بین مواد می باشد که با استفاده از تغییر مشخصه مانند رنگ می باشد. برچسب های شناسایی فرکانس رادیویی (RFID) نوع دیگری از این سیستم می باشد که نه به عنوان سنسور و نه به عنوان شاخص، بلکه به عنوان جدا کننده اطلاعات الکترونیکی بسته بندی هوشمند عمل می کند. این سیستم در حال حاضر برای کنترل درجه حرارت مواد غذایی فاسد شدنی استفاده می شود. بیوسنسورها هم نوع دیگر از سیستم های بسته بندی می باشد و در صنایع غذایی برای کشف پاتوژن ها و سیستم های ایمنی بسته بندی مواد غذایی برای یافتن سطوح و میزان سمی بودن مواد غذایی قبل و بعد از مراحل تولید برای تخمین میزان اسیدفولیک، ویتامین B۱۲ و... کاربرد دارد.

کلیدواژه ها:

بسته بندی هوشمند ، شاخصها ، RFID ، بیوسنسورها ، ایمنی