کاهش مصرف انرژی با بهبود جریان مواد و طراحی Layout در واحد تولید پودرهای لبنی

تولید پودرهای لبنی نظیر شیر خشک، آب پنیر خشک و پودر وی یکی از انرژی برترین فرآیندهای در صنایع غذایی است. در این میان چیدمان Layout تجهیزات و نحوه جریان مواد (Material Flow) تاثیر مستقیمی بر مصرف انرژی عملیاتی به ویژه در بخش های خشک کن، انتقال و بسته بندی دارد. این مقاله به بررسی رابطه تنگاتنگ میان طراحی چیدمان کارخانه، بهینه سازی جریان مواد و شاخص های کلیدی مصرف انرژی (SEC) در واحدهای پودرسازی لبنی می پردازد. با استفاده از ابزارهای تحلیلی مهندسی صنایع نظیر نقشه برداری جریان ارزش (VSM)، نمودار From To Chart و نمودار اسپاگتی نقاط اتلاف انرژی ناشی از مسافت های طولانی، انتقال، استفاده نامناسب از نیروی پنوماتیک و سربار لجستیکی شناسایی می شود. همچنین راهکارهایی مبتنی بر طراحی مجدد چیدمان، خطی شکل یا سلولی با هدف افزایش استفاده از نیروی جاذبه (Gravity Flow) و کاهش مسافت های جابه جایی پیشنهاد می گردد. نتایج نشان می دهد که بهینه سازی جریان مواد و چیدمان می تواند منجر به کاهش چشمگیر مصرف انرژی، بهبود ایمنی و کاهش اتلاف محصول گردد.

کلیدواژه ها:

پودرهای لبنی ، بهینه سازی انرژی ، جریان مواد ، طراحی چیدمان ، مهندسی صنایع ، خشک کن پاششی