فیلمهای خوراکی و ضد میکروبی

امروزه با روند رو به رشد جمعیت و عدم کفایت مواد غذایی، صنعت بسته بندی در صدد راهی برای کاهش دورریز مواد و افزایش طول امر نگهداری آنها برآمده است. یکی از روشهای کارآمد در این عرصه استفاده از بسته بندیهای خوراکی و ضد میکروبی است. این بسته ها افزایش ماندگاری و سلامتی میکروبی را برای مصرف کننده تامین میکنند. عمل آنها سبب به تاخیر انداختن رشد میکروبها در سطح غذای بسته بندی شده (که دارای بیشترین فساد است) میگردد. این مواد فاز تأخیری را طولانی و فاز رشد را کوتاه میکنند. فیلمها و پوششهای خوراکی دارای فواید متفاوتی هستند. آنها برای کاهشرشد میکروارگانیسم هایی که در سطح غذا رشد میکنند، کاربرد دارند. در این مقاله به بررسی فیلمهای خوراکی ضد میکروبی و ویژگیهای آنها با ذکر چند مثال پرداخته میشود.

کلیدواژه ها:

ضد میکروبی ، فیلم خوراکی ، بسته بندی