احراز هویت سریع نانوامولسیون روغن باندنگ (Chanos chanos) با استفاده از طیف سنجی مادون قرمز تبدیل فوریه (FTIR) همراه با شیمی سنجی

سطح بالای اسید چرب چند غیراشباع (PUFA) در نانوامولسیون روغن باندنگ (BON)، تقلب در آن را با استفاده از روغن های بی کیفیت مانند روغن پالم (PO) خطرناک می کند. احراز هویت BON برای تضمین کیفیت و ایمنی محصول ضروری است. شناسایی نانوامولسیون تقلبی به ویژه چالش برانگیز است زیرا ماتریس سورفکتانت و فاز آبی، بو، رنگ و نشانگرهای شیمیایی خاص قابل تشخیص در روغن های فله را می پوشانند. هدف از این تحقیق، احراز هویت BON با استفاده از طیف سنجی FTIR همراه با شیمی سنجی است. مدل های تقلب با استفاده از روغن پالم به عنوان یک ماده تقلبی، روغن باندنگ به عنوان یک جزء خالص و ماتریس نانوامولسیون ساخته شدند. همه نمونه ها با استفاده از طیف سنجی ATR-FTIR در طول موج های ۴۰۰۰ تا ۶۵۰ (cm⁻¹) تجزیه و تحلیل شدند. تکنیک های شیمی سنجی، مانند تجزیه و تحلیل مولفه های اصلی (PCA)، رگرسیون حداقل مربعات جزئی (PLSR) و رگرسیون مولفه های اصلی (PCR)، برای جداسازی و تعیین کمیت BON از ماده تقلبی انجام شد.PCA  با موفقیت BON را از روغن پالم (PO) به عنوان یک ماده تقلبی جدا کرد. بنابراین،PLSR  با استفاده از طیف های نرمال در طول موج های ۱۵۰۰ تا ۶۵۰ (cm⁻¹)، بهترین مقدار را بر اساس بالاترین مقدار R۲cal برابر با ۰.۹۵۰۳؛ مقدار R۲pred برابر با ۰.۸۷۶۱؛ کمترین RMSEC برابر با ۰.۱۴۵؛ و RMSEP برابر با ۰.۲۴۵ داشت. می توان نتیجه گرفت که طیف سنجی FTIR همراه با روش های شیمی سنجی، روشی سریع، دقیق و مناسب برای تشخیص BON از PO به عنوان یک ماده ی تقلبی در شکل نانوامولسیون است.

کلیدواژه ها:

اثر انگشت ، تحلیل مولفه های اصلی ، رگرسیون حداقل مربعات جزئی ، رگرسیون مولفه های اصلی ، نانوامولسیون روغن ماهی