مقایسه اثر ضد میکروبی عصاره های هیدروالکلی میوه و ریشه کهورک بر استرپتوکوک های عامل پوسیدگی دندان و باکتری های عامل عفونت و مسمومیت غذایی

چکیدهامروزه به دلیل مصرف خودسرانه داروها و پیرو آن افزایش مقاومت به آنتی بیوتیک ها، تمایل به سمت استفاده از گیاهان داروئی به دلیل عوارض کمتر رو به افزایش است. اکثر گیاهان ترکیباتی تحت عنوان متابولیت های ثانویه تولید می کنند که خواص بی شماری از جمله ضد میکروبی دارند. از طرفی پوسیدگی دندان در بین بیماری های دهان و دندان شایع بوده و عوامل مختلفی از جمله تغذیه بر آن اثرگذار است. در این پژوهش، مقایسه اثر ضد میکروبی عصاره های هیدروالکلی میوه (HEPFF) و ریشه کهورک (HEPFR) بر استرپتوکوک های عامل پوسیدگی دندان شامل: استرپتوکوکوس موتانس، استرپتوکوکوس سانگویس، استرپتوکوکوس سالیواریس، استرپتوکوکوس سوبرینوس و همچنین، باکتری های عامل مسمومیت غذایی (اشریشیا کلای، سالمونلا تیفی موریوم و استافیلوکوکوس اورئوس) در شرایط آزمایشگاهی مورد بررسی قرار گرفت. عصاره ها به روش استخراج تسهیل شده با فراصوت تهیه شدند و سپس، محتوای فنل کل و فلاونوئید کل در آن ها به طور جداگانه تعیین گردید. خواص ضد میکروبی این عصاره ها از طریق روش انتشار چاهک و محاسبه میزان MIC و MBC ارزیابی شد. نتایج نشان داد که HEPFF دارای محتوای فنل کل و فلاونوئید کل بالاتری در قیاس با HEPFR بود (۰۵/۰>p)؛. همچنین، HEPFF در مقایسه با HEPFR در برابر تمامی سویه های مورد بررسی، فعالیت ضد میکروبی قوی تری از خود نشان داد. بنابراین، می توان نتیجه گرفت که HEPFF خواص ضد میکروبی مطلوبی دارد و می توان از آن در صنایع غذایی و دارویی بهره مند شد.

کلیدواژه ها:

عصاره هیدروالکلی میوه و ریشه کهورک ، فعالیت ضد میکروبی ، محتوای فنل کل ، محتوای فلاونوئید کل